Una combinazione di ingredienti perfetta per un pranzo leggero ed estivo. Qui la nota distintiva la dà il condimento, stuzzicante e freschissimo.
Sul blog trovate anche un'altra insalata estiva (2024)
INSALATA ESTIVA
Ingredienti per 2 persone
4 cespi piccoli di insalata "Little Gem" (lattuga romana nana)
2 uova sode
1/2 polletto allo spiedo
1 pomodoro
una manciata di fagiolini, lessati
Procedimento
Mondare, lavare e asciugare perfettamente l'insalata. Tagliare ogni foglia a metà. Disossare il pollo e tagliarlo in piccoli pezzi (la pelle si può lasciare). Sgusciare le uova sode e tagliare ognuna in quattro spicchi. Lavare e affettare il pomodoro. Tagliare ogni fagiolino in tre segmenti. Suddividere gli ingredienti in due piatti individuali, guarnendo con il condimento allo yogurt.
Variante: al posto del pollo aggiungere dell'ottimo tonno sott'olio.
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